Mat og oppskrifter

Sunn og enkel middag på 15 min

Posted by Inger-Marie Holmsen on 2. mai 2013
Postet i: Hverdagen, Mat og oppskrifter. Merket: , , , , , . Legg igjen en kommentar

I dag har blogge dilla virkelig slått til, så tenkte å dele den mest spiste middagen her i huset. Det er en super rask, sunn, god og enkel middag, og en sikker vinner! Kylling wok med ris!

Før tok det lengst tid å koke risen, men nå har vi fått en riskoker fra Tupperware som gjør det så vanvittig enkelt å kjapt! Heller ris, vann og litt salt i bollen, inn i microen i 12 min så vips ferdig perfekt ris! Uten noe som svir seg eller setter seg i bunnen av bollen! Fabelaktig!

EasyRice

Mens risen står i microen stekes kylling eller kalkun før vi bruker en ferdig pose wok grønnsaker! I tillegg pleier jeg å ha i litt mer minimais og vannkastanjer.. nam nam!

Så dette er en super enkel, kanskje litt kjedelig, men sunn middag så faktisk lages på 15 min!

 

IMG_1638[1]

 

Superrask, super god og supermektig sjokolademousse

Posted by Inger-Marie Holmsen on 1. mai 2013
Postet i: Mat og oppskrifter. Merket: , , , , , . Legg igjen en kommentar

I dag har Bjarte jobbet på huset i hele dag mens jeg har tatt det med ro inne, så jeg sa at han kunne velge hva som helst som han hadde lyst på i kveld så skulle jeg lage det…. valget hans ble sjokolademousse! Det var inget dumt valg, da jeg hadde en oppskrift jeg hadde pirket litt på og hadde lyst til å prøve ut…

til 4 porsjoner

  • 85g philadelphia ost
  • 1 dl melis
  • 1/2 ss sterk kaffe
  • 1/4 ts vaniljeessens
  • 2,5dl kremfløte
  • 100g lys kokesjokolade
  • daimkuler etter smak

 

  1. Smelt sjokoladen, jeg deler opp sjokoladen i biter og kjører den 20-30sek i mikroen, rører forsiktig og fortsetter til den er smeltet. Pass på å ikke ta den for lenge eller på for sterk varme for da kan den korne seg eller svi seg.
  2. Kjør osten med håndmisker eller bruk kjøkkenmaskin. ca 1 min
  3. Tilsett melis, kaffe og vaniljeessens. Har du ikke essens kan du bruke vaniljepulver. Kjør dette til det har blitt en jevn og fin røre.
  4. Ha i kremfløten og pisk til det er stivt. Pass på at du ikke pisker for lenge! Rett før du får ønsket konsistens har du i den smeltede sjokoladen.
  5. Ha tilslutt i ønsket mengde med daimkuler og rør forsiktig inn. Ha i skåler og dryss litt daimkuler på toppen.
  6. Sett i kjøleskap i minst 2 timer.

IMG_1636[1]

 

Jeg rakk dessverre ikke å ta bilde av skålene, det ble fort konsumert!

 

Tapas og stillas

Posted by Inger-Marie Holmsen on 6. april 2013
Postet i: Husbygging, Hverdagen, Mat og oppskrifter. Merket: , , , , , , , . 1 kommentar

I dag har mamma og pappa selskap hjemme med 5 andre vennepar. Mamma har da valt å lage tapas og spansk aften! Da har yndlingsdatra stilt opp både til handlerunden og en del forberedelse i dag. Merker både at det var morsomt å lage mat igjen – utenom hverdagsmat! – men også at det er slitsomt å stå på kjøkkenet en hel dag.

Ta inn hele skjermen 06.04.2013 195747.bmp Ta inn hele skjermen 06.04.2013 195804.bmp Ta inn hele skjermen 06.04.2013 195738.bmp

 

Men etter å ha kommet meg hjem å slappet av med en film på sofaen – gutten i den stripete pysjamasen (som jeg syns var midt på tre) Så var det på med Wenaas dressen og gå ut å hjelpe til med å bygge stillas.

Så nå er det bare å sitte å vente på telefon fra mamma, for jeg skal nemlig steke churros til dessert. Men de er jo aller best helt ferske, så jeg steker de forran gjestene. I morgen er en ny dag med stillas bygging og rydde klart bygget for jobb på mandag!:)

Oppskriften på churros legger jeg ut i morgen!:)

 

SnakkeS

 

Et prosjekt med vann langt over hodet!

Posted by Inger-Marie Holmsen on 3. mars 2013
Postet i: Hverdagen, Mat og oppskrifter. Legg igjen en kommentar

Da har jeg laget meg et eget prosjekt som jeg lurer litt på om jeg noen gang kommer til å se enden av.

For en stund siden begynte jeg å samle mine favorittoppskrifter i en perm, etter en mal jeg lagde i World. Helt enkelt å grei layout!

Men nå har jeg gått igjennom alt jeg har hatt av ukeblader (hadde abo. på Hjemmet i et års tid, så da samler deg seg opp en GOD DEL blader) så jeg har nå gått igjennom alle bladene jeg hadde igjen, revet ut alle oppskriftene og nå skal jeg da skrive inn alle oppskriftene i malen jeg har laget, så må jeg jo prøve ut oppskriftene!

 

Lurer på hvor mange uker, mnd, år jeg kommer til å bruke på dette prosjektet jeg!

 

En ny uke, med ny meny

Posted by Inger-Marie Holmsen on 3. mars 2013
Postet i: Hverdagen, Mat og oppskrifter. Merket: , , , , , , . Legg igjen en kommentar

Da er det igjen tid for å sette opp menyen for neste uke. Jeg føler at vi har ganske så kjedelige menyer om dagen, men spareblusset er på for fullt! Så det må nesten til! Maten jeg har planlagt å spise neste uke koster under 300kr for hele uken. Men da kommer drikke i tillegg da! og proteinpulver! Men allikevel så er det ikke store greiene. Å mesteparten av det vi skal spise til uka har vi allerede i fryser og skap.

Men denne uken sparer vi ekstra på at Bjarte skal jobbe overtid på tirsdag og torsdag. Så de dagene spiser jeg bare noe veldig enkelt tenkte jeg. I fryseren så har jeg kjøpt en kylling og pasta rett for en stund siden. Var på tilbud til 10kr! Det er greit å spise opp på en “alene dag” og på torsdag så blir det så lite oppfinnsomt som spagetti med ketchup! Ja jeg vet at det er helt på jordet og ikke det grann av verken oppfinnsomt eller kulinarisk. Men om fredagen hadde vi besøk av forloveren til Bjarte med familie, og lille jr. der ville ha makaroni plutselig, da tenkte jeg på hvor lenge siden det er at jeg har spist spagetti med ketchup! Hihi, så da blir det slik på torsdag!:):)

Onsdag skal vi spise middag hos mormor og morfar, og jeg skal på bryllupsmesse på Refsnes gods etterpå! Så blir ikke store mat kostnadene den dagen heller! Samt på lørdag så skal vi på akedag! 1 gang i året samles store å små og aker, griller og koser seg hos ene naboen vi har her! Da skal vi grille pølser og tviler på at det blir så mye mere mat den dagen! En fest som varer fra midt på dagen til langt på kvelden, gjør ikke at man spiser så veldig mye mer enn pølser – varme som kalde tenker jeg!:)

På søndag blir det slått skikkelig på stortromma, for da har Bjarte bursdag, så da var det ønske om biff og fløtegratinerte poteter.. men, som alt det andre – vi har det meste vi trenger allerede! hehe… Skal si vi skal jobbe hardt med å tømme fryser og skap fremover! Vi har tross alt 2 ganske fulle frysebokser!

Ta inn hele skjermen 03.03.2013 130855.bmp

Har du noen tips til innsparing?

Ukes meny på budsjett

Posted by Inger-Marie Holmsen on 24. februar 2013
Postet i: Hverdagen, Mat og oppskrifter. Merket: , , , , , , . Legg igjen en kommentar

Da setter vi opp vår første ukes meny – som er basert på pris!

Nå i den første stunden så bruker vi jo opp det vi allerede har i skap og fryser, så får jo ikke helt regnet ut prisen på det forskjellige. Da står det IR før pris og så en ca pris.

Ta inn hele skjermen 24.02.2013 145841.bmp
Men selv om jeg spiser for 287kr, så har vi det meste vi trenger allerede, det eneste som mangler er en boks fløte, litt melk, en boks ananas og et hode salat. Så innkjøpslisten blir ganske så liten!:)

Wonder Week!

Posted by Inger-Marie Holmsen on 18. februar 2013
Postet i: Hverdagen, Mat og oppskrifter, Trening. Merket: , , , , , , , , . Legg igjen en kommentar

Denne uken syns jeg har startet veldig bra! Vi er jo dypt inne i budsjett modus og sparer der vi sparer kan! I dag syns jeg rett å slett at jeg har vært veldig flink! Vi har jo kantine på jobben, hvor det ikke er så veldig dyrt å kjøpe lunsj. Men i dag så ble det knekkebrød jeg hadde med meg hjemmefra, og pålegg jeg har i kjøleskapet på jobben. Så da følte jeg meg veldig flink!

I tillegg så har jeg vært hos optiker i dag! Jeg var der også flere ganger forje uke, for jeg hadde en sjekk på øynene og har begynt å prøve linser istedet for briller. I dag fikk jeg med meg et par månedslinser jeg skal prøve, og jeg fikk bestilt meg nye briller (ja jeg vet at jeg skal spare, men jeg trenger noen briller med prisme-glass som jeg ikke har!) Men valget ble da et par heeeelt enkle briller til 295kr istedet for å bytte glass i noen andre briller jeg har som ville kostet 2 000kr! Så følte jo på en måte at jeg sparte penger ved å velge de billige brillene:)

TOVE glasses

De nye brillene blir noe lignende disse!

Men super mandagen gir seg ikke der! Vi har spist tunfisk til middag, med ris og kokte grønnsaker! Ikke bare billig, men også veldig sundt! Jeg prøvde meg på tunfisk i sweet & sour saus, noe som jeg syns var mye bedre enn vanlig tunfisk i vann!

Nå sitter jeg klar i treningsklær og venter på at vi setter nesa til FSC. Planen i dag er 4×4 og en runde med vekter. Jeg er jo sååå fornøyd med resultatet forje uke hvor jeg økte vektene med 10kg på knebøy og 3kg på hver arm i øvelser som Arnoldpress. Og den økningen var bra fra mandag til fredag! Det øker veldig lysten til å trene! Jeg merker jo også at musklene er større! Men jeg ser det også på vekta! :/ Det er så “feil” på en måte å gå opp i vekt når man trener! Nå har jeg jukset litt og prøve ut vekta i dag, som da viste høyere enn 1.januar! Kjipt… men nå har jeg ikke målt meg ennå, å der regner jeg med at det er litt penere tall! Så blir spennende å se på onsdag!:)

 

SnakkeS

 

Meny uke 5

Posted by Inger-Marie Holmsen on 28. januar 2013
Postet i: Hverdagen, Mat og oppskrifter. Merket: , , , , , , , . Legg igjen en kommentar

Da er ukens meny satt.

På fredag skal vi ut og spise, så da vet jeg ikke helt hva vi velger, og på lørdag er jeg gressenke så da skal jeg kose meg med burritos!:)

meny uke 5

Jeg har fått veldig dilla på rå grønnsaker som blomkål, gulrot osv når jeg sitter på jobb, så skal få kose meg med dette hver dag denne uka:) nam nam! Jeg er nok veldig periode menneske. Så da spiser jeg en ting hver dag til jeg bli lei så er det over på en ny rett. Så nå er jeg da inne i en rå grønnsak periode og en brødskive periode!:)

Endelig har det kommet!:)

Posted by Inger-Marie Holmsen on 23. januar 2013
Postet i: Hverdagen, Mat og oppskrifter, Trening. Merket: , , , , , , , , , , , , . Legg igjen en kommentar

I dag har jeg vært på G-sport Askim og fått kjøpt meg Teck Nutrition BRENN! Blir spennende å se om vi merker noe forskjell her i huset. Både jeg og Bjarte tenkte å teste det ut.

Tech Nutrition Brenn og Kreatin BRENN kapsler

 

Når jeg først var igang så tok jeg like gjerne med en boks kreatin også! Fikk veldig gode resultater med det sist jeg prøvde!

Jeg har nå tenkt litt ekstra på kostholdet en stund og prøver å slanke meg. Men jeg har kommet frem til å endre litt på fremgangsmåten. Målet mitt er jo ikke selve vekten, men å få strammet opp og bygget opp musklene mine igjen. og jeg er en utålmodig “liten” jente, så jeg prøver ut en vei som er litt mer målrettet på det totale kostholdet og trening, og ikke kcal her og kcal der…

Istedet for å gå raskt ned i vekt og holde seg det litt, for å så rase opp igjen, så endrer vi litt på litt så vi klarer å bli der! Syns det er viktig at ting ikke skal bli et “mas”. Spesielt siden fibromyalgien ligger under å uler så er det ikke så mye “stress” som skal til før alt raser.

Det blir fortsatt veiing og måling, men menyen for uken vil endres på litt!:) Jeg skal fortsatt ned i vekt og fjerne cm rundt på kroppen, men tempoet spiller ingen rolle. Det er ikke lenger resultatet fra uke til uke som jeg kommer til å bry meg om, men utholdenheten og hva jeg klarer om en 2-3 mnd!:)

Vi har kjøpt inn et par bøker til inspirasjon

Mat for deg som trener av Niclas Ericsson og Camilla Porsman Reimhult (Innbundet)

Så nå skal jeg sette meg ned å få inspirasjon!:)

I morgen satser jeg på å være frisk nok til å trene litt igjen også!:) Så da blir det Zumba på FSC Rakkestad!:)

 

Enkel chilli con carne

Posted by Inger-Marie Holmsen on 17. januar 2013
Postet i: Mat og oppskrifter. Merket: , , , , , , . Legg igjen en kommentar

En travel hverdag trenger raske, enkle og mettende retter. Dette er en av de!

Chilli con carne

  • 1 pk kjøttdeig (vi bruker kyllingkjøttdeig)
  • 2 løk
  • 2 fedd hvitkløk
  • 2 bokser hvite bønner i tomatsaus
  • 1 boks hakkede tomater
  • 1 buljongterning
  • 1/2 ts chillikrydder
  • 1 rød paprika
  • 1 grønn paprika
  1. Stek kjøttdeigen og prøv å dele opp kjøttet så godt som mulig! Hvis du ikke bruker teflonpanne som ikke tåler stålredskap, så bruk gjerne en gaffel og mos kjøttet godt. 
  2. Grovhakk løk og finhakk hvitløken og ha det i pannen sammen med kjøttet.
  3. Ha over hakkede tomater og litt vann. La det koke i 5-10 min med en buljong terning.
  4. Skjær opp tomatene og ha det i sammen med bønnene. Smak til med chillikrydder, salt og pepper.

Server med salat!  Er også en veldig fin lunsjrett hvis man får rester!

 

Rask bruschetta

Posted by Inger-Marie Holmsen on 17. januar 2013
Postet i: Mat og oppskrifter. Merket: . Legg igjen en kommentar

En av ukens lunsjretter var en rask og god bruschetta. Man kan godt halvere fyllet, for det ble mye! Men det er jo også veldig godt da!

  • 1 skive brød
  • 1/4 rødløk
  • 1 tomat
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/4 avokado
  • 10 g spekeskinke
  • 1 ss olje
  • 2 ss vann
  • salt og pepper
  1. Ha brødet i brødrister
  2. I mellomtiden deler du opp tomaten i passe biter, finhakker løken, hvitløk og avokadoen og har de i en bolle.
  3. Bland sammen olje, vann, salt og pepper og ha over grønnsakene.
  4. Ha spekeskinken på brødskiven og grønnsakene over.

Man kan gjerne ha på litt balsamico eddik også

Ukens retter

Posted by Inger-Marie Holmsen on 17. januar 2013
Postet i: Hverdagen, Mat og oppskrifter. Merket: , , , . Legg igjen en kommentar

De siste dagene har jeg vært syk og for det meste holdt meg under dyna med en god bok! Så blogg inspirasjonen har vær borte, men jeg har jo spist litt! Så tenkte at oppskriftene kan jeg jo legge ut i dag som formen er bedre igjen! Selv om jeg har vært syk så har jeg jo trengt mat!

På tirsdag spiste jeg “bruchetta” til lunsj og chilli con carne til middag! Begge deler var veldig godt! Siste avbildet rett foreløpig denne uken er Bjartes spesialitet! Nemlig kyllingwok! Denne gangen servert med fullkorn ris….

Dessverre, siden jeg har vært syk, så har det gått rett vest med treningen! Prøvde meg litt på Bodycombat på mandag, men det gikk heller dårlig å jeg måtte avbryte timen. Spinningen i går og zumbaen i dag måtte jeg også avlyse! Tar ikke sjansen på å bli enda mer syk bare fordi jeg skal prøve å trene litt! Får jo uansett ikke noe særlig ut at tiden når man ikke gir alt heller! Så resultatet på vekta til mandagen tror jeg ikke blir så veldig bra! Men vi får se, vi får se!

 

 

Trening og kosthold uke 3 – og Tech Nutrition

Posted by Inger-Marie Holmsen on 13. januar 2013
Postet i: Hverdagen, Mat og oppskrifter, Trening. Merket: , , , , , , , . 3 kommentarer

Da er kommende uke ferdig planlagt. Jeg merker at formen har blitt mye bedre, men at vekten går sakte nedover! Blir spennende og se resultatet i morgen! Det positive er at jeg syns jeg merker forskjell på cm rundt livet! Og det er jo det som spiller noen rolle!

Det jeg har problemer med er å få i meg nok kcal iløpet av hverdagen! Denne uken tenkte jeg å prøve ut proteintilskudd de dagene jeg skal trene! Jeg har kjøpt meg proteinpulver fra Tech Nutrition. Blir spennende og prøve ut for det inneholder hele 90% protein!

De har også en kampanje pågang frem til 22.jan med gode priser på pakketilbud! Selv har jeg bare kjøpt proteinpulveret. I smakene banan, vanilje, jordbær og sjokolade. Så blir og teste ut litt blandingsmetoder i ukene fremover! Vanilje og banan tenkte jeg å prøve ut i blåbær smoothien jeg lager meg etter trening. Blir vel sjokolade i melk før trening, men skal helst også ha en runde tidligere på dagen også. Det får foreløpig bli blandet i vann. Hvis ingen har noen veldig fine tips og komme med!

Et annet produkt jeg har litt lyst å prøve er BRENN

“BRENN er et svært effektivt og populært produkt for deg som ønsker en mer definert kropp med synlig muskler og lav fettprosent. Alle ingrediensene i BRENN har hver for seg dokumentert effekt på energiomsetningen og vil være med å gi deg det lille ekstra du ønsker for bedre vektkontroll.”

Det er også et produkt Bjarte har tittet litt på, så jeg får stikke innom G-sport på vei hjem å se om de har noe inne! Eller så blir det nok et tur på G-Max iløpet av uka og prøve lykken! Jeg vet at de selger proteinpulveret der, men litt usikker på BRENN kapslene. Må jo støtte Gresvig når jeg jobber der!:) Siste utvei blir jo å bestille fra nettsiden til Tech Nutrition. En annen ting jeg liker med TN er appen til Iphone. Man kan legge inn hvor mye man tar i vekter og hvor fort man trener kondisjon så beregner den ut hva du bør ligge på etter 3 treninger i uken. Anbefales å prøve ut!

Trening uke 3

Til uka så er planen om å trene:

Mandag: BodyCombat

Onsdag: Spinning

Torsdag: Zumba

Fredag: Stram opp

Søndag: Egentrening

Denne uken blir det en ekstra time, men det er fordi instruktøren som har zumba denne torsdagen er hun jeg liker best, og hun har ikke så mange timer lenger! Så må få med meg de hun først har!

Meny uke 3

Meny uke 3

 

Tror dette kan bli en tøff uke, men veldig spent!:) Jeg har lagd ferdig lunsjen til i morgen, og det er vanvittig mye jeg må få i meg! Så sulte skal jeg ikke!

Pasta og asparegssalat

Oppskrift kommer i morgen!:)

 

Dagens oppskrift: Hverdagsrisotto med kjøttdeig

Posted by Inger-Marie Holmsen on 10. januar 2013
Postet i: Hverdagen, Mat og oppskrifter. Merket: , , , , , , . Legg igjen en kommentar

I dag blir det en kjapp, enkel, sunn men veldig god rett til middag. Valget har nemlig falt på hverdags risotto med kjøttdeig. Jeg bruker kyllingkjøttdeig, men her kan man jo bruke det man liker selv. Jeg syns ikke det er så veldig stor forskjell i smaken, og kyllingkjøttdeigen er mye sunnere enn de fleste andre typene man får kjøpt!

Hverdags risotto med kjøttdeig

400g kjøttdeig

1/2 sellerirot

1 liten purre

1 buljongterning (kylling eller grønnsak)

7,5 dl vann

160 g ris

salt og pepper

 

  • Stek kjøttdeigen i en varm panne. I mellomtiden kutter du sellerirot og purre i staver
  • Tilsett grønnsakene med kjøttdeigen og fres det så grønnsakene blir blanke.
  • Ha i vann, buljongterning og ris. La det så koke under lokk til risen er ferdig.

Serveres med rundstykker!

Jeg pleier også å ha i litt gulrot og kanskje litt stangselleri hvis jeg har. For syns det blir litt kjedelig med bare sellerirot og purre, men i dag var det dessverre det eneste som var igjen i kjøleskapet! Det aller beste med denne oppskriften er at jeg bare bruker stekepannen! Så det er jo minimalt med oppvask! Det tar også max 10 min med jobb og 35min fra start til stopp. Så dette syns jeg er en suveren hverdagsmiddag!

Trening og kosthold uke 2

Posted by Inger-Marie Holmsen on 6. januar 2013
Postet i: Hverdagen, Mat og oppskrifter, Trening. Merket: , , , , , . Legg igjen en kommentar

Meny uke 2

Da er menyen for neste uke planlagt. Det er litt vanskelig å planlegge 100% om dagen, for håper på å kunne få jobbet litt overtid til uka, og da vet jeg jo ikke hva vi får til mat! Men jeg har jo ikke noen voldsom streng diett eller dårlig tid på å gå ned i vekt så det får heller være nå!

Ta inn hele skjermen 06.01.2013 210424.bmp

 

I morgen er det ny veiedag, og jeg har endret litt på målene mine! Det ble nok satt litt vel kjapt og lite gjennomtenkt. Så den nye oppdaterte planen kommer i morgen kveld! (eller i morgen tidlig hvis jeg rekker!)

Siden det blir en del overtid til uka, og lite tid til matlagning så er det en ganske enkel meny. Men satser på å bli litt mere kreativ utover i februar:) Håper å få prøvd med på en oppskrift på energibarer til uken hvis jeg får tid! For merker at jeg trenger noe slikt å knaske på når jeg er på jobb.

Jeg har også gitt meg på suppedietten jeg prøvde meg på. Det ble rett og slett alt for lite energi når jeg har så mye å gjøre på jobb. Og resultatene på treningen ble heller ikke noe bra! Men hadde det vært en litt mer vanlig hverdag og hvis jeg kunne latt være å trene i 2 uker så skulle jeg klart det! Men slikt tempoet er nå så går det bare ikke! :(

Trening uke 2

Tirsdag: Spinning og egentrening

Torsdag Zumba

Lørdag Sha Bam

Programmet jeg har hatt på egentrening har det ene gått på bein og et annet på overkropp, men jeg sliter så veldig med å få tid til alt jeg vil trene så PT Stubberud skal lage et nytt program for meg, så blir det 1 time egentrening i uka istedet for 2. Da får jeg jo 1 time ekstra i uka til time som zumba, sha Bam, bodycombat, bodypump, pilates og coreball